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Ricetta Insalata Di Fiori Di Ravanello

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Ingredienti ricetta: - Pepe 3 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Cucchiaino - Zucchero 1 Cucchiaino - Salsa Di Soia 2 Cucchiaini - Succo Di Limone 4 Foglie - Insalata Lattuga (foglie Grandi) 8 - Cipollotti 4 Coste - Sedano 2 - Carote Grandi 8 - Ravanelli


Preparazione ricetta: Oltre al tempo di preparazione, Ŕ necessario tener conto di 2 ore per far riposare il preparato in frigorifero. Mondate i ravanelli, lavateli accuratamente e tagliate quattro giri di linguette in forma di petali con la punta di un coltellino molto affilato. Pelate il cuore dei ravanelli per lasciarne solo la parte bianca. Versate dell`acqua fredda in una grande insalatiera, aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e immergetevi i fiori di ravanello. Grattate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini sottili di 4 cm di lunghezza. Private dei fili le coste di sedano, lavatele, tagliatele a bastoncini sottili di 4 cm. Mondate i cipollotti e tagliate una parte dei gambi, riducendoli a 6 cm circa di lunghezza. Fate delle incisioni di 3 cm all`estremitÓ dei gambi, lavateli accuratamente. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Immergete le carote, il sedano e i cipollotti nell`acqua ghiacciata insieme ai fiori di ravanelli e lasciate il recipiente in frigorifero per almeno due ore, fino a quando le verdure formano dei riccioli. Avvolgete le foglie di lattuga in un canovaccio e mettetele nello scomparto per la verdura in frigorifero. Quando le verdure sono pronte, sgocciolatele e asciugatele con un canovaccio. Mescolate gli ingredienti della salsa in una ciotola ed emulsionateli con una forchetta. Aggiungete i ravanelli, le carote, il sedano e i cipollotti e mescolate delicatamente. Rivestite un`insalatiera con le foglie di lattuga e versatevi le verdure, disponendo i ravanelli con i petali verso l`alto. Servite subito. Vino consigliato: Beaujolais.

Categoria: Insalate

Ingrediente principale: Fiori Di Ravanello
Ricetta insalata Di Fiori Di Ravanello per 4 persone.

Cottura: 40 minuti.
15/12/2018 - info@ricetteper.com