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Ricetta Insalata Di Fine Inverno |
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Ingredienti ricetta:
4 - Carciofi
400 grammi - Asparagi
1 Cespo - Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
4 Cimette - Cavolfiore
40 grammi - Mandorle Tostate E Sbucciate
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Curry
2 - Limoni
- Prezzemolo Tritato
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l`olio ed emulsionare. Lavare l`indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.
Categoria: Insalate
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta insalata Di Fine Inverno per
4
persone.
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Ricette
