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Ricetta Insalata Di Fine Inverno

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Carciofi 400 grammi - Asparagi 1 Cespo - Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 4 Cimette - Cavolfiore 40 grammi - Mandorle Tostate E Sbucciate 3 Cucchiai - Olio D`oliva - Curry 2 - Limoni - Prezzemolo Tritato


Preparazione ricetta: Pulire i carciofi, tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili, unire le mandorle triturate, il curry, il prezzemolo, il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l`olio ed emulsionare. Lavare l`indivia, spezzarla grossolanamente con le mani, unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.

Categoria: Insalate

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta insalata Di Fine Inverno per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com