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Ricetta Insalata Con Gli Asparagi

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Couscous 250 grammi - Asparagi 100 grammi - Radicchio Veronese 1 - Porro 500 grammi - Piselli Freschi 1 Cucchiaino - Cannella In Polvere 1 Cucchiaino - Semi Di Finocchio 6 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale 1 Macinata - Pepe Garofanato


Preparazione ricetta: Bagnate il couscous con 4 dl di acqua tiepida dopo averlo messo in una terrina. Salate e lasciate “gonfiare” per 20 minuti mescolando spesso. Raschiate gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e lessateli. Sgranate i piselli, sciacquateli e fateli cuocere in poca acqua per circa 15 minuti. Scolate le verdure. Tagliate gli asparagi a tocchetti e metteteli in un tegame con 4 cucchiai di olio, il porro mondato e affettato fine e i piselli. Salate, unite un cucchiaino scarso di cannella, uno di semi di finocchio e una macinata abbondante di pepe garofanato. Cucinate le verdure a fuoco vivace per 5 minuti. Spezzettate il radicchio, lavatelo e asciugatelo. Mescolatelo al couscous e aggiungete le verdure alle spezie (se nel frattempo si sono raffreddate, fatele intiepidire). Completate con un paio di cucchiai di olio. Mescolate con delicatezza e servite.

Categoria: Insalate

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta insalata Con Gli Asparagi per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti.
12/12/2018 - info@ricetteper.com