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Ricetta Insalata Catalogna Alla Parmigiana

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Ingredienti ricetta: 1 Cespo Grande - Insalata Catalogna 50 grammi - Burro 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico - Noce Moscata - Brodo - Sale - Pepe - Per Guarnire: - Formaggio Parmigiano In Scaglie


Preparazione ricetta: Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene. Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno. Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe. Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere. Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato. Guarnite con scaglie di parmigiano.

Categoria: Insalate

Ingrediente principale: Catalogna
Ricetta insalata Catalogna Alla Parmigiana per 4 persone.

Preparazione: 75 minuti.
13/12/2018 - info@ricetteper.com