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Ricetta Insalata Anelli Di Salmone |
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Ingredienti ricetta:
- Pepe
- Sale
4 Cucchiai - Olio D`oliva
1 Pizzico - Senape In Grani
1 Cucchiaio - Aceto Di Vino
- Dragoncello
1 - Limone Piccolo (succo E Scorza)
6 Fette - Salmone Affumicato
200 grammi - Insalata
100 grammi - Crescione
200 grammi - Ricotta
Preparazione ricetta:
Con un cucchiaio di legno lavorate il formaggio in una ciotola per renderlo cremoso. Tritate il crescione e uniteli al formaggio con la scorza grattugiata e il succo di limone. Insaporite con pepe macinato al momento e mescolate bene. Spalmate la crema sulle fette di salmone. Arrotolate ciascuna fetta e chiudetela, individualmente, con un pezzo di pellicola. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno un`ora. Nel frattempo preparate il condimento radunando i vari ingredienti in una ciotola (meglio ancora in un vasetto a chiusura ermetica) e sbattete bene per emulsionare. Quando gli involtini di salmone saranno ben rassodati, eliminate la pellicola e tagliateli trasversalmente in fette alte 1/2 cm circa. Mettete l`insalata pulita e sgrondata in un`insalatiera e conditela con il condimento ben emulsionato. Distribuitela su piatti individuali, sovrapponendovi gli anelli di salmone. Vino consigliato: Riesling Oltrepo pavese.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Salmone Affumicato
Ricetta insalata Anelli Di Salmone per
4
persone.
Cottura: 25 minuti.
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Ricette
