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Ricetta Impepata Di Cozze (2)

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Cozze 200 grammi - Pomodori Perini 50 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Costa - Sedano 1 - Carota 3 Spicchi - Aglio 1 - Cipolla - Prezzemolo 1 - Peperoncino - Pepe Nero 8 Fette - Pane Casereccio Del Giorno Prima


Preparazione ricetta: Pulire e raschiate le cozze delle incrostazioni sotto l`acqua corrente, riponendole in un contenitore. Quando avrete finito, riempitelo d`acqua pulita e aiutandovi con un cucchiaio di legno, agitate le cozze nel contenitore per qualche minuto, quindi buttate l`acqua e ripetete l`operazione. Lasciatele a scolare. Bollite i pomodori in abbondante acqua salata, scolateli e spellateli. Tagliateli a pezzettini e tenete da parte. Pulire e mondate tutte le verdure, l`aglio e la cipolla. Fate un trito di finezza media e versate in una padella dove avrete fatto scaldare l`olio. Fate appassire a fiamma bassa. Versate ora le cozze nel tegame, coperchiando immediatamente. Dopo un minuto, rimestate le cozze e bagnate con il vino bianco. Ricoprite con il coperchio e aspettate che tutte le cozze siano aperte. Aggiungete i pomodori e il peperoncino intero. Proseguite la cottura, mescolando spesso, per circa 3 minuti. Nel frattempo tostate in forno le fette di pane. A fine cottura delle cozze, eliminate il peperoncino, versate le cozze in un piatto da portata e cospargetele di prezzemolo tritato e di un`abbondante macinata di pepe nero. Guarnite con le fette di pane, irrorate di un filo di olio extra vergine di oliva. Vino consigliato: un bianco tipo Martina oppure un Rosato del Salento.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta impepata Di Cozze (2) per 4 persone.

18/06/2019 - info@ricetteper.com