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Ricetta Huanchinango In Verde |
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Ingredienti ricetta:
1 - Dentice Di 2000 G
4 - Uova
4 - Limoni
2 Bicchieri - Olio Di Semi
1 Mazzo - Prezzemolo
1 - Arancia
1 - Cipolla
70 grammi - Mandorle Sbucciate
1 - Avocado Grande
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Separare la testa del pesce dopo averlo pulito perfettamente e irrorarla di succo di limone. Metterla in frigorifero. Collocare il pesce in una teglia abbastanza lunga e con i bordi alti. Farlo cuocere coperto d`acqua con poco sale, pepe, cipolla, succo e 2 fette spesse di limone. Quando il pesce č cotto e ancora sodo, sollevarlo con attenzione, farlo scolare, appoggiarlo sul piatto di portata e lasciarlo raffreddare. Preparare la salsa nel seguente modo: frullare 2 tuorli d`uovo sodi, 2 tuorli crudi, succo di limone, sale, olio quanto basta per preparare una maionese. Poi aggiungervi le mandorle, il prezzemolo pulito, l`avocado sbucciato, 1/2 cucchiaino circa di pepe bianco appena macinato. Frullare fino a che si forma una crema verde omogenea da lasciare in frigorifero per 2 ore. Prima di servire ricomporre il pesce unendo la testa posta in frigorifero, spalmarlo con la salsa e guarnirlo con il prezzemolo e fette d`arancia.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Dentice
Ricetta huanchinango In Verde per
4
persone.
Luogo: Messico.
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Ricette
