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Ingredienti ricetta:
- Peperoncini Secchi
- Olio D`oliva
Preparazione ricetta:
Private i peperoncini secchi di piccioli e semi e lasciateli in acqua per un`ora. Sgocciolateli e pestateli con gli altri ingredienti oppure passateli al mixer, aggiungendo un poco d`olio d`oliva per ottenere un composto molto denso. Questo si conserverà benissimo in un barattolo posto in frigorifero se la superficie verrà protetta da un nuovo velo d`olio ogni volta che se ne preleverà un poco. Questa notissima salsa, a base di peperoncino, dà il gusto piccante e il colore rossiccio a molti piatti nordafricani, tra cui il couscous.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Peperoncino
Ricetta harissa (2) per
4
persone.
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Ricette
