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Ricetta Gulasch Di Federico

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Polpa Di Manzo 100 grammi - Cipolla 2 Cucchiai - Paprica 1 Cucchiaino - Cumino 8 Grani - Pepe 70 grammi - Strutto (o Olio D`oliva) 600 grammi - Patate - Sale - Per Gli Gnocchi: 2 Cucchiai - Strutto 2 - Uova Intere - Sale 300 grammi - Farina Poca - Acqua (eventualmente)


Preparazione ricetta: Far rosolare lentamente la cipolla tritata finemente nello strutto o nell`olio. Tagliare la carne in cubi. Togliere la casseruola dal fuoco e gettarvi la paprica, il cumino, il pepe e la carne. Mescolare, rimettere sul fuoco e far rosolare per circa tre minuti. Aggiungere acqua senza coprire completamente la carne e far bollire circa 1 ora e 1/2. Salare. Aggiungere poi circa 1 litro--1 litro e 1/2 di acqua, far proseguire la cottura aggiungendo anche le patate tagliate a cubetti. 10 minuti prima che le patate siano completamente cotte aggiungere gli gnocchi, prendendo l`impasto con un cucchiaio da minestra bagnato ad ogni cucchiaiata nel liquido di cottura per evitare che il composto si attacchi. Regolare il sale. Gnocchi: sbattere lo strutto con le uova, aggiungere la farina, il sale ed eventualmente acqua per ottenere un impasto morbido.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Manzo
Ricetta gulasch Di Federico per 6 persone.

18/12/2018 - info@ricetteper.com