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Ricetta Gueffus

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Mandorle Pelate 300 grammi - Zucchero Semolato 1 - Limone 2 Cucchiai - Acqua Di Fiori D`arancio - Liquore Villa Cedro (o Liquore Al Cedro)


Preparazione ricetta: Le dosi per circa 50 `gueffus`. Pestate nel mortaio le mandorle e riducetele in farina. Mettete in una casseruola 150 g di zucchero e mezzo bicchiere di acqua: ponetela su fuoco moderato e sempre mescolando lasciate che lo zucchero divenga un denso sciroppo. Aggiungete allora la farina di mandorle, la scorza grattugiata del limone e due cucchiaiate di acqua di fiori d`arancia. Fate cuocere, mescolando sovente, sino ad avere un composto bene asciutto: versatelo allora sul tavolo di marmo pulitissimo o su un largo piatto porcellanato. Quando l`impasto sarÓ divenuto tiepido bagnatevi le mani con il liquore e formate con il composto una cinquantina di palline grosse quanto una nocciola. Rigiratele nel restante zucchero, coprendole perfettamente, quindi incartatele una per una come delle caramelle usando prima carta metallizzata e poi velina colorata che sfrangerete alle estremitÓ. Conservatele in scatole di latta o in vasi.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Mandorle
Ricetta gueffus per 6 persone.

Luogo: Sardegna. Preparazione: 60 minuti.
09/12/2019 - info@ricetteper.com