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Ingredienti ricetta:
125 grammi - Gherigli Di Noci
30 grammi - Mandorle Pelate
70 grammi - Uvetta Sultanina
- Vino Marsala
60 grammi - Pinoli
35 grammi - Cedro Candito
30 grammi - Arancia Candita
40 grammi - Pangrattato
50 grammi - Burro
1 - Limone
1 - Arancia
2 - Uova
- Zucchero
- Cannella
- Noce Moscata
700 grammi - Pasta Sfoglia
Preparazione ricetta:
Specialità di Cividale del Friuli. Fare ammorbidire l`uvetta nel marsala. Nel mixer tritare finemente noci e mandorle, quindi unire la frutta candita, i pinoli, la scorza grattugiata degli agrumi, l`uvetta ben strizzata e i pinoli, e tritare ancora. Mettere l`impasto in una ciotola e unire il pangrattato (precedentemente soffritto nel burro fino a farlo schiumare), una buona grattugiata di noce moscata, un pizzicone di cannella in polvere e un cucchiaio di zucchero. Mescolare a lungo, quindi unire un tuorlo e il suo albume montato a neve. Stendere la sfoglia con il mattarello e ottenere un rettangolo alto circa 4 mm. Disporre il ripieno al centro, sul lato più lungo, e avvolgere la pasta su se stessa, dandole una forma a spirale. Porre la gubana sulla placca imburrata e infarinata, spennellarla con il tuorlo sbattuto e spolverizzarla di zucchero. Mettere in forno a 190 gradi per 45 minuti. Si può mangiare calda, ma fredda è più buona.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Noci
Ricetta gubana per
4
persone.
Luogo: Friuli. Luogo: Cividale Del Friuli.
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Ricette
