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Ricetta Grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari

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Ingredienti ricetta: 2 Fette - Pesce Spada (450 G) 4 - Gamberoni (250 G) 4 - Calamari - Dragoncello 4 Cucchiai - Olio D`oliva 1/2 Cucchiaio - Aceto Balsamico - Limone - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Staccate i ciuffi dei calamari e togliete loro occhi, becco e pinna interna; sciacquateli. Dividete in due ogni fetta di pesce spada, ricavandone 4 porzioni uguali. Scaldate la griglia per cuocere i vari elementi della grigliata. Cominciate con i gamberoni (circa 3 minuti per lato) e con i ciuffetti. Cuocete i calamari, rigirandoli, per circa 8 minuti. Ungete leggermente con l`olio il pesce spada e cuocetelo da ambo i lati per circa 10 minuti. Preparate una salsina emulsionando insieme 4 cucchiai d`olio con mezzo di aceto e abbondante dragoncello tritato. Salate, pepate, guarnite con limone, quindi portate in tavola con la salsina. Fate attenzione a rispettare i tempi perché il pesce, troppo cotto, si asciuga e può anche diventare stopposo.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Pesce Spada
Ricetta grigliata Di Spada, Gamberi E Calamari per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti. Calorie: 277.
16/02/2019 - info@ricetteper.com