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Ricetta Gratin Di Cavolfiore

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Ingredienti ricetta: 1 - Cavolfiore Piccolo 3 Cucchiai - Formaggio Emmenthal Grattugiato 50 Cl - Latte 1 - Dado Per Brodo Di Pollo 1/2 Foglia - Alloro 75 grammi - Burro 25 grammi - Farina 3 - Uova 2 Cucchiai - Pangrattato 1 Cucchiaio - Succo Di Limone - Sale - Pepe 6 Grani - Pepe


Preparazione ricetta: Fate bollire una grande pentola di acqua salata. Dividete il cavolfiore in cimette, lavatele e fatele cuocere in acqua bollente. Nel frattempo, fate fondere 40 g di burro in una casseruola. Cospargete di farina, mescolate per un minuto, poi versatevi poco a poco il latte, mescolando sempre. Portate a ebollizione, salate e pepate. Aggiungete l`alloro, i grani di pepe, il dado sbriciolato, mescolate e fate sobbollire per dieci minuti. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Rompete le uova separando i tuorli dalle chiare. Ungete una pirofila con 10 g di burro. Sgocciolate le cimette. Setacciate la salsa e aggiungete i tuorli. Mescolate, assaggiate e salate se necessario. Unite il succo di limone. Montate a neve le chiare d`uovo e incorporatele alla salsa. Versate metą di quest`ultima nella pirofila. Coprite con le cimette di cavolfiore, poi con il resto della salsa. Mescolate pangrattato e formaggio e cospargeteli sulla preparazione insieme al burro rimanente. Infornate e lasciate cuocere per trenta minuti. Servite subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cavolfiore
Ricetta gratin Di Cavolfiore per 4 persone.

Preparazione e cottura: 50 minuti.
19/05/2019 - info@ricetteper.com