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Ricetta Granseola In Insalata

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Ingredienti ricetta: - Pepe - Sale 1 - Limone - Olio D`oliva 4 - Granseole Di 500 G


Preparazione ricetta: Spazzolate le granseole sotto l`acqua corrente, poi mettetele in una grande pentola d`acqua bollente, fate cuocere per dieci minuti. Lasciate raffreddare i pesci nella loro acqua di cottura. Afferrate con forza il guscio con una mano. Posate il pollice dell`altra mano sul corpo di ciascuna granseola tra le zampe e le altre dita dall`altra parte delle zampe, sul bordo del guscio. Scostate le mani in modo che in una mano vi rimanga il guscio con il suo contenuto e nell`altra le zampe e il corpo. Se il granchio č molto grosso, tagliate prima il ventre con un coltello. Togliete dal guscio lo stomaco. Eliminate le membrane trasparenti e le branche, non commestibili. Togliete la parte cremosa del guscio e tenetela da parte in un recipiente. Schiacciate le zampe con la superficie piana di un coltello pesante o con uno schiaccianoci senza intaccare la polpa e mettetele nel recipiente. Mescolate, regolate di sale, pepate e irrorate con l`olio. Mescolate di nuovo. distribuite il composto nei gusci delle granseole e servire con spicchi di limone. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Granseola
Ricetta granseola In Insalata per 4 persone.

Cottura: 20 minuti. Preparazione: 10 minuti.
15/10/2019 - info@ricetteper.com