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Ricetta Granseola In Insalata |
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Ingredienti ricetta:
- Pepe
- Sale
1 - Limone
- Olio D`oliva
4 - Granseole Di 500 G
Preparazione ricetta:
Spazzolate le granseole sotto l`acqua corrente, poi mettetele in una grande pentola d`acqua bollente, fate cuocere per dieci minuti. Lasciate raffreddare i pesci nella loro acqua di cottura. Afferrate con forza il guscio con una mano. Posate il pollice dell`altra mano sul corpo di ciascuna granseola tra le zampe e le altre dita dall`altra parte delle zampe, sul bordo del guscio. Scostate le mani in modo che in una mano vi rimanga il guscio con il suo contenuto e nell`altra le zampe e il corpo. Se il granchio č molto grosso, tagliate prima il ventre con un coltello. Togliete dal guscio lo stomaco. Eliminate le membrane trasparenti e le branche, non commestibili. Togliete la parte cremosa del guscio e tenetela da parte in un recipiente. Schiacciate le zampe con la superficie piana di un coltello pesante o con uno schiaccianoci senza intaccare la polpa e mettetele nel recipiente. Mescolate, regolate di sale, pepate e irrorate con l`olio. Mescolate di nuovo. distribuite il composto nei gusci delle granseole e servire con spicchi di limone. Vino consigliato: Cortese di Gavi.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Granseola
Ricetta granseola In Insalata per
4
persone.
Cottura: 20 minuti. Preparazione: 10 minuti.
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Ricette
