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Ricetta Granseola Gratinata |
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Ingredienti ricetta:
4 - Granseole
50 grammi - Formaggio Groviera
2 - Tuorli D`uovo
1 Bicchiere - Brandy
- Burro
- Besciamella
- Sale
Preparazione ricetta:
Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d`ora circa. Apritele forzando circolarmente l`apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy. Imburrate l`interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Cerveteri Bianco DOC
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Granseole
Ricetta granseola Gratinata per
4
persone.
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