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Ricetta Granseola Gratinata

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Ingredienti ricetta: 4 - Granseole 50 grammi - Formaggio Groviera 2 - Tuorli D`uovo 1 Bicchiere - Brandy - Burro - Besciamella - Sale


Preparazione ricetta: Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d`ora circa. Apritele forzando circolarmente l`apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy. Imburrate l`interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Cerveteri Bianco DOC

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Granseole
Ricetta granseola Gratinata per 4 persone.

24/05/2019 - info@ricetteper.com