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Ricetta Granceole Olio E Limone

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Granceole 4 Cucchiai - Olio D`oliva 1 - Limone (succo) 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Spazzolate bene le granceole, quindi legate le zampe intorno al corpo con uno spago sottile. Mettete in una capace pentola abbondante acqua e portatelo ad ebollizione, quindi tuffatevi le granceole e lasciatele cuocere per 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Con un coltello affilato incidete quindi le granceole nella parte inferiore all`attaccatura della corazza ed estraete con un cucchiaio la polpa. Servendovi di uno schiaccianoci recuperate anche i filamenti di polpa contenuti nelle zampe tritate, mettete in una terrina e condite con olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo. Rimettete il composto nei gusci e servite in tavola. Il periodo migliore per consumare la granceola č l`inverno, generalmente da fine novembre a febbraio. In quest`epoca il crostaceo, tipico della Laguna veneta, č migliore. Si usa anche condire la granceola con maionese, ma in questo caso perde molto del suo gusto delicato.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Granceole
Ricetta granceole Olio E Limone per 4 persone.

23/09/2019 - info@ricetteper.com