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Ricetta Granceola All'olio E Limone |
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Ingredienti ricetta:
4 - Granceole
Alcune Foglie - Insalata Lattuga
- Olio D`oliva
- Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo (facoltativo)
- Aglio (facoltativo)
Preparazione ricetta:
Lessate le granceole immergendole, ancora vive, nell`acqua salata a bollore per 10 minuti scarsi. Lasciatele intiepidire nel liquido di cottura. Con un coltello o con le forbici tagliate circolarmente la conchiglia e apritela. Estraete la polpa e dalle femmine anche le uova dette `corallo`, scartate le interiora e lo stomaco dal colore grigiastro. Pulire molto bene l`interno della conchiglia, foderatela con una o due foglie di lattuga, riempitela con la polpa della granceola, condite con olio, sale, pepe, pochissimo limone. Se c`è il `corallo` ammorbiditelo con un po` d`olio e guarnitevi la granceola. Preferendo un condimento più forte aggiungete all`emulsione d`olio e limone un battuto di prezzemolo con una puntina d`aglio. Vini di accompagnamento: Carso Malvasia Istriana DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Granceole
Ricetta granceola All'olio E Limone per
4
persone.
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Ricette
