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Ricetta Gnocchi Di Zucca Al Fumo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Zucca 70 grammi - Ricotta Romana 200 grammi - Farina 1 - Uovo - Sale - Per Il Condimento: 70 grammi - Ricotta Affumicata 3 Cucchiai - Olio Di Semi Di Sesamo - Sale


Preparazione ricetta: Private la zucca della scorza e dei semi. Dividetene la polpa in pezzi piuttosto grossi e disponeteli sopra una placca da forno che porrete in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate cuocere i pezzi di zucca per circa 30 minuti, finché saranno diventati sufficientemente teneri. Togliete la zucca dal forno e passatela nello schiacciapatate, raccogliendo il passato in una terrina. Incorporatevi la ricotta e aggiungete la farina, setacciandola poco alla volta, unitevi l`uovo e il sale e amalgamate perfettamente gli ingredienti lavorando il composto con le dita. Fate poi riposare l`impasto per mezz`ora circa. Sulla spianatoia leggermente infarinata, formate con l`impasto dei cilindri dello spessore di circa 1,5 cm, tagliateli a tronchetti di 2 cm circa di lunghezza, schiacciateli leggermente con il pollice sul rovescio di una grattugia, formando gli gnocchi. Portate a ebollizione una pentola d`acqua, salatela e fatevi cuocere gli gnocchi. In un tegamino fate scaldare l`olio, aggiungetevi la ricotta affumicata a pezzetti e toglietela poi subito dal fuoco. Appena gli gnocchi tornano a galla, scolateli e conditeli con la ricotta affumicata.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Zucca
Ricetta gnocchi Di Zucca Al Fumo per 4 persone.

17/07/2019 - info@ricetteper.com