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Ricetta Gnocchi Di Zucca (7)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Zucca Gialla 200 grammi - Farina (la Quantità Della Farina Dipende Dalla Farinosità Della Zucca) 2 - Uova 1 Pizzico - Zucchero - Sale - Per Il Condimento: - Ricotta Affumicata - Burro Fuso - Foglie Di Salvia


Preparazione ricetta: Pulire la zucca dalla buccia e dai semi, cuocerla in pochissima acqua e, dopo aver aggiunto il pizzico di zucchero, passarla con il passaverdura e lasciare raffreddare. Aggiungere le uova, il sale e la farina e mescolare energicamente, fino ad ottenere una crema vellutata. Raccogliere l`impasto e con piccole cucchiaiate buttarlo nell`acqua bollente salata in modo da formare gli gnocchetti; quando vengono a galla toglierli con il colabrodo (se fossero troppo teneri aggiungere della farina all`impasto: la difficoltà sta nel dosare la farina, gli gnocchi non devono essere né troppo teneri né troppo duri). Scolarli e versarli in un tegame dove precedentemente è stato fatto sciogliere del burro con la salvia. Cospargerli d`abbondante ricotta affumicata grattugiata.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Zucca Gialla
Ricetta gnocchi Di Zucca (7) per 4 persone.

20/02/2019 - info@ricetteper.com