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Ricetta Gnocchi Di Uova Agli Asparagi

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Farina Bianca 150 grammi - Burro 4 - Uova 300 grammi - Punte Di Asparagi Lessate 1 Cucchiaio - Doppio Concentrato Di Pomodoro 1 Pizzico - Noce Moscata Grattugiata 1 Presa - Sale


Preparazione ricetta: Sciogliete in una pentola con 25 cl di acqua 100 g di burro tagliato a pezzetti e una presa di sale. Quando il burro si sarà sciolto versate la farina in una volta sola. Iniziate a mescolare energicamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi e continuate fino a quando il composto risulterà omogeneo. Mescolando in continuazione, fate asciugare l`impasto per pochi minuti finché inizia a staccarsi dalle pareti della pentola. Sempre a fuoco acceso, unite il concentrato di pomodoro, mescolate fino a quando il colore diventa omogeneo quindi spegnete il fuoco. Aggiungete le uova una alla volta, senza unire il successivo se il precedente non è stato incorporato. Riempite con il composto una tasca da pasticceria con la bocchetta liscia e fatelo cadere in abbondante acqua salata in ebollizione, tagliando la pasta in modo da formare gli gnocchetti. Scolate gli gnocchi quando vengono a galla e conditeli con le punte di asparagi saltate in padella con il burro e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Asparagi
Ricetta gnocchi Di Uova Agli Asparagi per 4 persone.

Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti.
18/11/2019 - info@ricetteper.com