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Ricetta Gnocchi Di Spinaci In Salsa Di Formaggio |
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Ingredienti ricetta:
- Per Gli Gnocchi:
500 grammi - Spinaci
100 grammi - Farina
1000 grammi - Patate
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico - Noce Moscata
2 - Tuorli D`uovo
- Sale
- Per La Spianatoia:
- Farina
- Per Condire:
70 grammi - Formaggio Fontina
50 grammi - Burro
30 Cl - Panna
Preparazione ricetta:
Pulire accuratamente gli spinaci e lavateli bene. Lessateli con la sola acqua di sgocciolatura, salateli, scolateli e strizzateli. Tritateli finemente. Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele e pelatele. Passatele ancora calde allo schiacciapatate raccogliendo la purea sulla spianatoia. Amalgamate le patate con gli spinaci. Insaporite il composto con un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, i tuorli e due cucchiai di parmigiano grattugiato. Incorporate la farina e continuate ad impastare. Infarinate la spianatoia e stendete il composto in tanti rotolini di 1,5 cm di diametro. Tagliate ciascun rotolino a pezzetti di 2,5 cm di lato. Passate tutti i pezzetti sui i rebbi di una forchetta per conferire loro la classica forma degli gnocchi. Grattugiate la fontina. In una grande padella fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima e unite il formaggio grattugiato e la panna a poco a poco, mescolando in continuazione. In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Trasferite gli gnocchi pochi per volta e scolateli quando vengono a galla. Trasferite gli gnocchi nella padella con la salsa e mescolate delicatamente.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Spinaci
Ricetta gnocchi Di Spinaci In Salsa Di Formaggio per
6
persone.
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Ricette
