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Ricetta Gnocchi Di Patate E Castagne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Castagne Secche Alcune Foglie - Alloro - Sale Grosso 1000 grammi - Patate - Sale Fino 1 Spolverata - Noce Moscata - Burro Alcune Foglie - Salvia


Preparazione ricetta: Mettete a bagno le castagne secche per circa 1 ora in acqua fredda. Subito dopo, scolatele e lessatele per 1 ora in acqua salata con qualche foglia di alloro. Nel frattempo, lavate con cura le patate, lessatele con la buccia, pelatele e passatele allo schiacciapatate con le castagne. Disponete le due puree ottenute in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale e una spolveratina di noce moscata. Impastate bene il tutto amalgamando energicamente fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico. Con un coltellino da cucina, dividete l`impasto in pezzetti e formate tanti piccoli gnocchetti. Cuoceteli in acqua bollente per pochi minuti fino a quando non saliranno a galla, scolateli e immergeteli in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto fondere il burro con qualche foglia di salvia. Mescolateli per pochi attimi e serviteli subito caldi. Suggerimento: per rendere pił carino l`aspetto dei vostri gnocchetti, potreste passarli delicatamente su una grattugia esercitando una piccola pressione con le dita. Accorgimento: se l`impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Patate
Ricetta gnocchi Di Patate E Castagne per 4 persone.

20/02/2019 - info@ricetteper.com