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Ricetta Gnocchi Di Patate Alla Verza |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Patate Farinose
200 grammi - Farina Bianca
Un Cuore - Verza
2 - Tuorli D`uovo
30 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico - Scorza Di Limone Grattugiata
50 grammi - Burro
50 grammi - Pancetta Magra
- Sale
Alcune Foglie - Salvia
Preparazione ricetta:
Lavate le patate e lessatele con la buccia. Lavate le foglie di verza e cuocetele per una decina di minuti in acqua bollente salata. Scolatele, strizzatele e tritatele. Quando le patate sono morbide, scolatele, togliete la buccia e passatele calde allo schiacciapatate lasciandole cadere in una terrina. Unite la verza, la farina, il formaggio, i tuorli, un grosso pizzico di sale e la scorza di limone, mescolate, impastate e suddividete il composto in bastoncini che ritaglierete in pezzetti di 2-3 cm e passerete su una forchetta per rigarli sistemandoli poi su un vassoio infarinato. Tagliate a dadini la pancetta, fatela soffriggere in metą burro, quindi unite la salvia ed il resto del burro senza farlo soffriggere. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, scolateli con un mestolo forato e conditeli man mano che vengono pronti con il condimento preparato. Servire a parte abbondante parmigiano grattugiato.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Verza
Ricetta gnocchi Di Patate Alla Verza per
4
persone.
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