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Ricetta Gnocchi Di Erbette Alla Maggiorana |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Patate Vecchie
100 grammi - Foglie Di Borraggine
100 grammi - Erbette
300 grammi - Farina Bianca
1 - Uovo Intero
500 grammi - Pomodori Ramati
2 Rametti - Maggiorana
40 grammi - Ricotta Da Grattugiare
5 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1 Pizzico - Sale
- Pepe Nero
Preparazione ricetta:
Mondate e lavate le erbette e la borraggine, scottate le verdure in acqua gią a bollore per circa 3 minuti quindi scolatele, strizzatele bene e tritatele. Lessate le patate con la buccia, pelatele ancora calde, dopo averle passate qualche secondo in acqua corrente per non scottarvi. Passate le patate allo schiacciapatate e impastatele con la farina, l`uovo, le erbe tritate finemente e un pizzico di sale. Formate dei rotolini di circa 1,5 centimetri di diametro, tagliate gli gnocchi e cuoceteli in acqua bollente salata, fino a quando vengono a galla. Conditeli con i pomodori immersi per pochi secondi in acqua bollente, pelati e tritati e cotti brevemente in padella con 5 cucchiai di olio d`oliva extra-vergine, le foglioline di due rametti di maggiorana e con la ricotta tagliata a scagliette.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Maggiorana
Ricetta gnocchi Di Erbette Alla Maggiorana per
4
persone.
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.
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Ricette
