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Ricetta Gnocchi Alla Valdostana |
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Ingredienti ricetta:
1200 grammi - Patate Farinose
250 grammi - Farina Bianca
200 grammi - Formaggio Fontina Della Val D`aosta
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
80 grammi - Burro
1 Spicchio - Aglio
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate le patate, lessatele, scolatele, sbucciatele e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate; impastate il passato ottenuto, aggiungendo, poco alla volta, 200 g di farina, fino a ottenere un composto consistente, ma morbido e liscio. Dividete l`impasto a pezzi e formate dei cilindri grossi come un dito; tagliateli a pezzetti con un coltello infarinato. Passate delicatamente ogni pezzetto tra il pollice e una forchetta infarinata, facendoli ruotare in modo da imprimere una fossetta. Spargeteli su tovaglioli cosparsi di farina. Preparate la fontina, senza crosta, tagliata a dadini sottili e grattugiate il formaggio: mettete il burro e l`aglio in un tegamino. Bollite abbondante acqua e salatela. Mettete sul fuoco il tegamino col burro e l`aglio. Versate gli gnocchi nell`acqua bollente, appena verranno a galla, ributtateli verso il fondo della pentola con un mestolo bucato, scolateli e distribuiteli in 4 piatti o fondine calde. Distribuite sopra gli gnocchi una manciata di fontina, una cucchiaiata di formaggio e, su tutto, il burro dorato. Servite immediatamente.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Formaggio Fontina
Ricetta gnocchi Alla Valdostana per
4
persone.
Luogo: Val D`Aosta.
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