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Ricetta Gnocchi Alla Valdostana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1200 grammi - Patate Farinose 250 grammi - Farina Bianca 200 grammi - Formaggio Fontina Della Val D`aosta 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 80 grammi - Burro 1 Spicchio - Aglio - Sale


Preparazione ricetta: Lavate le patate, lessatele, scolatele, sbucciatele e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate; impastate il passato ottenuto, aggiungendo, poco alla volta, 200 g di farina, fino a ottenere un composto consistente, ma morbido e liscio. Dividete l`impasto a pezzi e formate dei cilindri grossi come un dito; tagliateli a pezzetti con un coltello infarinato. Passate delicatamente ogni pezzetto tra il pollice e una forchetta infarinata, facendoli ruotare in modo da imprimere una fossetta. Spargeteli su tovaglioli cosparsi di farina. Preparate la fontina, senza crosta, tagliata a dadini sottili e grattugiate il formaggio: mettete il burro e l`aglio in un tegamino. Bollite abbondante acqua e salatela. Mettete sul fuoco il tegamino col burro e l`aglio. Versate gli gnocchi nell`acqua bollente, appena verranno a galla, ributtateli verso il fondo della pentola con un mestolo bucato, scolateli e distribuiteli in 4 piatti o fondine calde. Distribuite sopra gli gnocchi una manciata di fontina, una cucchiaiata di formaggio e, su tutto, il burro dorato. Servite immediatamente.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Ricetta gnocchi Alla Valdostana per 4 persone.

Luogo: Val D`Aosta.
20/02/2019 - info@ricetteper.com