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Ricetta Gnocchi Alla Sorrentina |
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Ingredienti ricetta:
- Per Gli Gnocchi:
400 grammi - Patate Farinose
250 grammi - Farina
1 - Uovo
50 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
- Noce Moscata
- Per La Ricetta:
500 grammi - Gnocchi Di Patate
200 grammi - Mozzarella
150 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
200 grammi - Sugo Di Pomodoro
2 - Pomodori Maturi
- Basilico
- Origano
Preparazione ricetta:
Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina. Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti. Le pelo ancora calde e le passo subito con lo schiacciapatate sulla farina. Aggiungo l`uovo, il formaggio e una grattatina di noce moscata.Impasto bene, aggiungendo altra farina sulla spianatoia, ma per poco tempo perché assorbendone troppa diventerebbero gommosi. Divido l`impasto in 4 parti che allungo facendo rotolare col palmo delle mani sulla spianatoia bene infarinata, per ottenere dei cordoni dello spessore di circa un dito che taglio a pezzetti di 2 cm. Volendo, gli gnocchi così preparati si possono schiacciare col dito sul rovescio della grattugia o su una forchetta. Ricette: Butto gli gnocchi a bollire in abbondante acqua salata e, a mano a mano che vengono a galla, li prendo con una schiumarola e li metto in una bacinella leggermente oliata. Prendo 4 terrine ed in ognuna verso un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi a strati metto gli gnocchi, la mozzarella tagliata a strisce, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un poco di pomodori tagliati a dadini, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e una spruzzata di formaggio. Ripasso ancora allo stesso modo con gli gnocchi, la mozzarella e gli altri ingredienti. Metto in forno già caldo a 150 gradi finché il formaggio sarà ben gratinato. Vi appoggio sopra ancora un paio di foglie di basilico e servo in tavola.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Mozzarella
Ricetta gnocchi Alla Sorrentina per
4
persone.
Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
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Ricette
