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Ricetta Gnocchi Alla Romana (4) |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Semolino
120 Cl - Latte
100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
80 grammi - Burro
3 - Tuorli D`uovo
- Noce Moscata
- Sale
1 Macinata - Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete il latte in una casseruola con metà del burro, sale ed una macinata di pepe: fatelo scaldare mescolando, fino a quando inizia a bollire. Mettete la fiamma al minimo: versate a pioggia il semolino mescolando col cucchiaio di legno per evitare i grumi. Dovrete ottenere una polenta compatta: quando girando si stacca dai bordi è cotta. Togliete dal fuoco ed incorporate i tuorli uno ad uno, ed infine metà del parmigiano. Con una spatola, stendete il composto su un piano di marmo o su una superficie liscia e umida. Livellatelo meglio che potete fino ad ottenere uno spessore uniforme di 1 cm circa. Quando sarà freddo, con un tagliabiscotti rotondo o col bordo di un bicchiere inumidito ricavate tanti dischetti regolari. Disponeteli leggermente accavallati un una pirofila imburrata e cospargeteli col restante burro fuso e grana. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando avranno un bel colore dorato.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Semolino
Ricetta gnocchi Alla Romana (4) per
6
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
