Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Gnocchi Alla Parigina

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 150 grammi - Farina 25 Cl - Latte 10 Cl - Panna Fresca 4 - Uova 6 Cucchiai - Formaggio Gruyère Grattugiato 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Tazza - Besciamella 150 grammi - Burro - Sale - Pepe 1 Pizzico - Noce Moscata


Preparazione ricetta: Portate il latte a ebollizione con un pizzico di sale, uno di noce moscata e 100 g di burro. Setacciate la farina e, via dal fuoco, versatela in un colpo solo nel liquido bollente mescolando con energia. Rimettete sul fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, finché il composto sarà liscio e omogeneo: deve staccarsi dalle pareti della pentola. Togliete l`impasto dalla fiamma e, non appena si sarà intiepidito, incorporate una dopo l`altra le uova e poi il parmigiano reggiano. Fate bollire abbondante acqua salata in una casseruola larga e non troppo alta. Trasferite il composto degli gnocchi in una tasca da pasticceria con bocchetta grossa e liscia e fatelo cadere a pezzetti di 3 cm circa nell`acqua. Cuocete gli gnocchi per pochi minuti dopo la ripresa del bollore, controllando che siano sodi. Poi scolateli. Trasferite gli gnocchi in quattro piccole pirofile ben imburrate e copriteli con la besciamella che avrete arricchito con la panna, una macinata di pepe e la metà del formaggio gruyère. Distribuite in superficie qualche fiocchetto di burro ammorbidito e il gruyère rimasto, quindi gratinate in forno molto caldo, finché gli gnocchi si gonfiano e prendono un bel colore dorato. Serviteli subito.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Uova
Ricetta gnocchi Alla Parigina per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 740.
18/11/2019 - info@ricetteper.com