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Ricetta Gnocchi Ai Funghi Porcini |
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Ingredienti ricetta:
2000 grammi - Patate Farinose
400 grammi - Farina
1 - Uovo
1 Cucchiaio - Funghi Porcini Secchi In Polvere
- Per Il Condimento:
800 grammi - Funghi Champignon
20 grammi - Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida
- Aglio
- Olio D`oliva
- Prezzemolo
- Sale
25 Cl - Panna Fresca
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l`uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot). Con l`impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata. Pulire e tagliare i funghi a fettine. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Funghi Porcini
Ricetta gnocchi Ai Funghi Porcini per
4
persone.
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Ricette
