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Ricetta Gnocchetti Gialli Ai Porcini |
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Ingredienti ricetta:
1200 grammi - Polpa Di Zucca
250 grammi - Farina
1 - Uovo
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
500 grammi - Funghi Porcini Freschi
- Aglio
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- Olio D`oliva Extra-vergine
Abbondante - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Nel frattempo pulite ed affettate i funghi, soffriggendoli poi in un tegame a fondo spesso con olio ed aglio su fuoco vivace. Lasciate che perdano la loro acqua, sfumate col vino ed abbassate la fiamma: lasciate cuocere per una ventina di minuti, quindi spolverizzate di prezzemolo e mettete da parte. Passate la zucca: in una grossa ciotola, unite al passato l`uovo e la farina setacciata poco per volta, mescolando con forza utilizzando un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale e profumate con pepe e noce moscata. Procedete come per la ricetta precedente, avendo cura di ottenere gnocchetti di circa 1 centimetro e mezzo. Lessateli, scolateli, e serviteli conditi coi funghi trifolati ed abbondante parmigiano.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Funghi Porcini
Ricetta gnocchetti Gialli Ai Porcini per
4
persone.
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Ricette
