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Ricetta Gnocchetti Di Pane In Brodo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 120 grammi - Pangrattato 2 - Uova 50 grammi - Formaggio Grattugiato 1 Ciuffetto - Erba Cipollina - Sale - Pepe - Per Il Brodo Vegetale: 1 - Porro 1 - Cipolla 2 Coste - Sedano 2 - Carote - Sale


Preparazione ricetta: Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d`ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metą erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l`impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Gravina DOC.

Categoria: GNOCCHETTI

Ingrediente principale: Pangrattato
Ricetta gnocchetti Di Pane In Brodo per 4 persone.

20/02/2019 - info@ricetteper.com