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Ricetta Gnocchetti Di Pane In Brodo |
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Ingredienti ricetta:
120 grammi - Pangrattato
2 - Uova
50 grammi - Formaggio Grattugiato
1 Ciuffetto - Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
- Per Il Brodo Vegetale:
1 - Porro
1 - Cipolla
2 Coste - Sedano
2 - Carote
- Sale
Preparazione ricetta:
Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d`ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metą erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l`impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Gravina DOC.
Categoria: GNOCCHETTI
Ingrediente principale:
Pangrattato
Ricetta gnocchetti Di Pane In Brodo per
4
persone.
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Ricette
