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Ricetta Gialetti

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Farina Gialla 175 grammi - Farina Bianca 00 150 grammi - Burro Freschissimo 100 grammi - Zucchero Semolato 70 grammi - Latte 30 grammi - Uvetta Sultanina 30 grammi - Pinoli 1/2 - Limone 1/2 Bustina - Vaniglina Poco - Zucchero A Velo - Burro 1 Pizzico - Sale


Preparazione ricetta: Dolce tipico della Romagna, corrispondente agli zaleti, dolce tipico di Padova. Le dosi sono per 38 `gialetti`. Mettete ad ammorbidire l`uvetta in acqua tiepida per circa un`ora. Sulla spianatoia mescolate le due farine, poi fate la fontana, ponetevi al centro il burro fuso e ancora caldo, lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete l`uvetta ben scolata, i pinoli e la scorzetta grattugiata del limone; lavorate bene l`impasto unendo il latte freddo, così da ottenere un composto piuttosto sodo. Ricavate dalla pasta delle palline grosse come una noce, arrotondandole tra le palme delle mani; quando tutte saranno pronte schiacciatele leggermente con le dita appiattendole un poco, indi disponetele su una placca leggermente imburrata. Passatele in forno già caldo a 200 gradi, cuocendole per circa 15 minuti; staccate poi i `gialetti` dalla placca e metteteli a raffreddare sopra una gratella. Cospargeteli infine con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e sistemateli in un piatto o sopra un`alzatina; sono ottimi da gustare con il tè o, meglio ancora, con del fresco vino dolce.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Farina Gialla
Ricetta gialetti per 6 persone.

Preparazione: 75 minuti (esclusa la maceratura dell`uvetta).
18/01/2019 - info@ricetteper.com