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Ricetta Gelato Al Maraschino |
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Ingredienti ricetta:
4 - Tuorli D`uovo
150 grammi - Zucchero
1 Bicchiere - Latte
50 Cl - Panna Da Montare
1 Bicchiere - Maraschino
- Ciliegie Al Maraschino
Preparazione ricetta:
Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma, fino a che saranno quasi bianchi. Fate scaldare il latte e versatelo, filo a filo, sui tuorli; trasferite quindi il composto nella casseruola usata per il latte e fate cuocere a bagnomaria, su fuoco basso, fino a quando la crema comincerà ad àddensarsi. Togliete il recipiente dal fuoco e continuate a mescolare la crema fino a quando sì sarà completamente raffreddata. Montate a neve densa la panna (che dovrà essere ben fredda per dare buoni risultati), mettetene un terzo in una siringa per dolci e unite la parte restante alla crema, amalgamando con delicatezza. Aggiungete infine anche il maraschino, sempre mescolando piano. Trasferiteil composto nella gelatiera e fate consolidare il gelato nel freezer secondo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio. Al momento di consumarlo, formate, con l`aiuto dell`apposito utensile, delle palline di gelato che sistemerete in grosse coppe individuali. Decorate ogni coppa con due ciliegie al maraschino e con la panna predisposta nella siringa e servite subito. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Maraschino
Ricetta gelato Al Maraschino per
4
persone.
Preparazione: 60 minuti.
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Ricette
