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Ricetta Gelato Al Cioccolato (3) |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Cioccolato Fondente
120 grammi - Zucchero
6 - Tuorli D`uovo
75 Cl - Latte
Preparazione ricetta:
Fate bollire il latte. In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l`ebollizione. Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto. Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela. Dovete ottenere un gelato pastoso.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Cioccolato
Ricetta gelato Al Cioccolato (3) per
6
persone.
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Ricette
