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Ricetta Gelato Al Cioccolato (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Cioccolato Fondente 120 grammi - Zucchero 6 - Tuorli D`uovo 75 Cl - Latte


Preparazione ricetta: Fate bollire il latte. In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l`ebollizione. Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto. Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela. Dovete ottenere un gelato pastoso.

Categoria: Gelati

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta gelato Al Cioccolato (3) per 6 persone.

23/08/2019 - info@ricetteper.com