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Ricetta Gelato Al Caramello

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Zucchero 3 - Tuorli D`uovo 2 Bicchieri - Panna


Preparazione ricetta: Mettete lo zucchero in un tegame, bagnatelo con un cucchiaio d`acqua fredda e fate sciogliere a fuoco basso. Alzate un po` la fiamma, schiumate lo sciroppo e quando č diventato di colore rosso dorato versate nel recipiente mezzo bicchiere d`acqua calda e ritirate la pentola dal fuoco. Coprite, ponete di nuovo sul fornello a fuoco molto basso. Dopo circa 20 minuti lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e avere la consistenza di uno sciroppo denso. In una ciotola sgusciate i tuorli, batteteli un po` con una forchetta, versatevi sopra lo sciroppo a filo mescolando molto vigorosamente fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Continuate a mescolare fino a quando si č raffreddato. Mettete il recipiente nello scomparto alto del frigorifero per mezz`ora. Montate la panna senza zucchero e incorporatela al composto caramello-tuorli. Versate nella gelatiera e dopo 20 minuti il gelato č pronto. Suddividetelo in coppette e servite.

Categoria: Gelati

Ingrediente principale: Tuorli D`uovo
Ricetta gelato Al Caramello per 4 persone.

23/01/2019 - info@ricetteper.com