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Ricetta Gelato Al Caramello |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Zucchero
3 - Tuorli D`uovo
2 Bicchieri - Panna
Preparazione ricetta:
Mettete lo zucchero in un tegame, bagnatelo con un cucchiaio d`acqua fredda e fate sciogliere a fuoco basso. Alzate un po` la fiamma, schiumate lo sciroppo e quando č diventato di colore rosso dorato versate nel recipiente mezzo bicchiere d`acqua calda e ritirate la pentola dal fuoco. Coprite, ponete di nuovo sul fornello a fuoco molto basso. Dopo circa 20 minuti lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e avere la consistenza di uno sciroppo denso. In una ciotola sgusciate i tuorli, batteteli un po` con una forchetta, versatevi sopra lo sciroppo a filo mescolando molto vigorosamente fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Continuate a mescolare fino a quando si č raffreddato. Mettete il recipiente nello scomparto alto del frigorifero per mezz`ora. Montate la panna senza zucchero e incorporatela al composto caramello-tuorli. Versate nella gelatiera e dopo 20 minuti il gelato č pronto. Suddividetelo in coppette e servite.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Tuorli D`uovo
Ricetta gelato Al Caramello per
4
persone.
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Ricette
