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Ricetta Gelato Allo Zabaglione

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 3 - Tuorli D`uovo 3 Cucchiai - Zucchero 6 Cucchiai - Vino Porto (o Vino Madera)


Preparazione ricetta: Preparate la `Base per gelati alla crema` (v. Ricetta). Quando il gelato sarÓ pronto, mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero e montateli a spuma con una frusta fino a che saranno quasi bianchi. A questo punto incorporatevi delicatamente il porto (o il madera), mescolando con molta cura. Mettete la casseruola a bagnomaria, avendo cura di mantenere la fiamma sempre piuttosto bassa, in modo che l`acqua raggiunga soltanto un leggero bollore. Lasciate cuocere lo zabaglione fino a che sarÓ ben gonfio. Toglietelo quindi dal fuoco e tenetelo momentaneamente in caldo nel bagnomaria. Estraete intanto il gelato dal freezer e ricavatene delle palline che disporrete in coppe individuali da dessert. Versate in ciascuna coppa un quarto del quantitativo dello zabaglione ancora caldo e servite.

Categoria: Gelati

Ingrediente principale: Vino Porto
Ricetta gelato Allo Zabaglione per 4 persone.

Preparazione: 20 minuti.
23/01/2019 - info@ricetteper.com