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Ingredienti ricetta:
1 - Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
150 grammi - Gherigli Di Noci
1 Bicchierino - Rum
- Zucchero (eventuale)
Preparazione ricetta:
Preparate la `Base per gelati alla crema` (v. Ricetta). Prima di introdurre il composto nella gelatiera, immergete per un attimo i gherigli di noci in acqua bollente, in modo da poter facilmente eliminare la pellicola che li ricopre. Tenete da parte quattro gherigli interi, che userete per la decorazione finale, e tritate finemente gli altri (o meglio pestateli nel mortaio insieme ad un cucchiaio di zucchero che assorbirà l`eventuale olio emesso dalle noci). Unite i gherigli tritati alla crema di base del gelato e aggiungete per ultimo il rum. Mescolate delicatamente il composto fino a che sarà ben amalgamato; versatelo quindi nella gelatiera e fate consolidare il gelato seguendo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio. Quando il gelato sarà pronto, estraetelo dal freezer e, con l`aiuto dell`apposito utensile, formate delle palline che sistemerete in grosse coppe individuali. Decorate ogni coppa con un gheriglio intero di noce e servite subito. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Noci
Ricetta gelato Alle Noci per
4
persone.
Preparazione: 60 minuti.
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Ricette
