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Ricetta Gelatina Con Brodo Di Carne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per 100 Cl Di Gelatina: 400 grammi - Garretto Di Vitello 400 grammi - Girello Di Vitello (o Muscolo) - Cipolla - Carota - Alloro - Sedano 2 - Albumi D`uovo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Sale


Preparazione ricetta: In una pentola mettete abbondante acqua, le carni e le verdure, salate. Ponete sul fuoco e prima che l`acqua raggiunga il bollore schiumate, lasciate sobbollire piano per quattro ore. Passate il brodo da un colino, lasciatelo raffreddare poi sgrassatelo con una schiumarola. Per chiarificarlo aggiungetevi uno o due chiare d`uovo leggermente sbattute. Rimettete sul fuoco pochi minuti poi passate di nuovo al colino, e infine, profumatelo con il vino oppure con sherry o Porto. Lasciate raffreddare in frigorifero. Potete fare la gelatina di pollo sostituendo il vitello con mezzo pollo.

Categoria: Gelati

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta gelatina Con Brodo Di Carne per 4 persone.

23/08/2019 - info@ricetteper.com