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Ricetta Gelatina Con Brodo Di Carne |
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Ingredienti ricetta:
- Per 100 Cl Di Gelatina:
400 grammi - Garretto Di Vitello
400 grammi - Girello Di Vitello (o Muscolo)
- Cipolla
- Carota
- Alloro
- Sedano
2 - Albumi D`uovo
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
- Sale
Preparazione ricetta:
In una pentola mettete abbondante acqua, le carni e le verdure, salate. Ponete sul fuoco e prima che l`acqua raggiunga il bollore schiumate, lasciate sobbollire piano per quattro ore. Passate il brodo da un colino, lasciatelo raffreddare poi sgrassatelo con una schiumarola. Per chiarificarlo aggiungetevi uno o due chiare d`uovo leggermente sbattute. Rimettete sul fuoco pochi minuti poi passate di nuovo al colino, e infine, profumatelo con il vino oppure con sherry o Porto. Lasciate raffreddare in frigorifero. Potete fare la gelatina di pollo sostituendo il vitello con mezzo pollo.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta gelatina Con Brodo Di Carne per
4
persone.
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Ricette
