Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Ganache

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 300 grammi - Cioccolato Di Copertura 200 grammi - Panna Liquida Freschissima


Preparazione ricetta: Tagliuzzate finemente il cioccolato. Mettete la panna in una casseruola e fate alzare l`ebollizione; levatela dal fuoco e usando un cucchiaio di legno incorporatele il cioccolato sciogliendolo bene. Ponete di nuovo il recipiente sul fornello e tenetevelo fino a quando il composto sarà molto caldo, ma non dovrà assolutamente raggiungere il bollore. Versate poi la crema in una terrina e lasciatela raffreddare in luogo fresco ma non in frigorifero. Appena sarà fredda appoggiate la terrina in un recipiente più grande contenente del ghiaccio tritata e usando un frullino lavorate la crema sino ad averla soffice e spumosa. Si utilizza per la farcitura di dolci, praline e choux in genere; serve inoltre per decorare torte rivestite di cioccolato perché si rapprende con molta facilità e rimane intatta. Se durante l`ultima fase di lavorazione la crema tendesse a coagularsi. riscaldatela un poco a bagnomaria sbattendola con un cucchiaio di legno oppure incorporatele dell`altro cioccolato di copertura fuso e ancora caldo.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Cioccolato
Ricetta ganache per 4 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com