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Ricetta Gamberetti Mimosa

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Gamberetti Grigi Molto Piccoli 175 Cl - Court-bouillon All`aceto Di Vino 2 - Tuorli Di Uova Sode 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva 1 Cucchiaio - Senape Francese 1 1/2 - Limone (succo) 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Finemente Pochissimo - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Portate a ebollizione il court-bouillon e fatevi sobbollire adagio per circa 20 minuti i gamberetti. Spegnete il fuoco e lasciate che i gamberetti si raffreddino nel court-bouillon; quindi scolateli ed eliminate, con molta pazienza, le corazze, tenendo da parte le minuscole code. Sistemateli in una terrina semifonda; conditeli con pochissimo sale, pepe macinato al momento ed un filo di olio d`oliva. Rimescolateli con delicatezza, e sistemateli allineati su un piatto di servizio. Sbattete in una ciotola la senape francese con l`olio rimasto e il succo di limone e versate questa salsetta sui gamberetti. Spezzettate i tuorli di uova sode, metteteli in un setaccio non troppo fine e, aiutandovi con una forchetta, fateli cadere a pioggia uniforme sulla superficie dei gamberetti; spolverizzate di prezzemolo tritato e portate in tavola.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Gamberetti Grigi
Ricetta gamberetti Mimosa per 4 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com