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Ricetta Gamberetti Con Spuma Al Salmone

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Ingredienti ricetta: 280 grammi - Gamberetti 3 Trance - Salmone 10 Cl - Panna 2 Cucchiai - Brandy - Gelatina - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo di uno stampo e fate rapprendere in frigorifero. Sistemate sul fondo uno strato di gamberetti, tenendone da parte un po`. In una padella antiaderente cuocete le trance di salmone per 5 minuti voltandole. Sminuzzate la carne, togliete eventuali spine, mettetela nel mixer con la panna, due cucchiai di brandy, regolate sale e pepe. Versate la spuma nello stampo, ricopritela con un velo di gelatina e ponete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata e guarnite con i gamberetti. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Gamberetti
Ricetta gamberetti Con Spuma Al Salmone per 4 persone.

16/02/2019 - info@ricetteper.com