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Ricetta Gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E Basilico |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Gamberetti Sgusciati
150 grammi - Pomodoro Passato
110 grammi - Basilico
60 Cl - Acqua
4 Fogli - Gelatina
50 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine
1/2 - Limone
50 grammi - Cipolla Novella
- Sale
Preparazione ricetta:
Prendere la gelatina, ammorbidirla in 0.5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria. Nel pomodoro passato aggiungere la cipolla frullata, metą della gelatina sciolta e un pizzico di sale, versare in uno stampino e mettere in frigo. Sbollentare, raffreddare e frullare 100 g di basilico con 100 g di acqua, aggiungere la rimanente gelatina, salare, versare in uno stampino e mettere in frigo. Cuocere i gamberetti a vapore per 2 minuti. In un piatto disporre il restante basilico, i gamberetti e decorare con la gelatina di pomodoro e basilico tagliata a dadini e cuoricini e cospargere di olio extra-vergine emulsionato con il limone.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Gamberetti
Ricetta gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E Basilico per
4
persone.
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Ricette
