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Ricetta Galletto In Bellavista |
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Ingredienti ricetta:
1 - Galletto
500 grammi - Pomodorini A Grappolo
300 grammi - Olive Nere Toscane
400 grammi - Patate Novelle
1 - Finocchio
1 - Scalogno
1 Mazzetto - Basilico
2 - Peperoncini Piccanti
1 Bicchiere - Vino Rosso Secco
1 Cucchiaio - Pasta D`acciughe
- Salsa Worcester
- Olio D`oliva
- Olio Di Semi
- Farina
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell`olio d`oliva e farvi soffriggere lo scalogno, il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare, aggiungere la pasta d`acciughe e farla sciogliere. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli, assieme alle olive, al galletto e portare a cottura. Pulire il finocchio, tagliarlo a fette e farlo scottare nell`acqua. Asciugare le fette, dividerle in quattro e , dopo averle passate nella farina, friggerle in abbondante olio di semi. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlo,col suo intingolo, su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di salsa Worcester.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Galletto
Ricetta galletto In Bellavista per
4
persone.
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Ricette
