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Ricetta Galletto Con Le Patate (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Galletto 1 - Finocchio Intero Alcuni - Pomodorini A Grappolo Alcune - Olive Nere Toscane Alcune - Patate Novelle 1 - Scalogno - Farina - Olio D`oliva 1/2 Bicchiere - Vino Rosso - Sale - Pepe Alcuni Cucchiai - Acqua 1 Cucchiaio - Acqua Calda 2 Cucchiai - Pasta D`acciughe Alcune Gocce - Salsa Worcester


Preparazione ricetta: Tritare grossolanamente lo scalogno, soffriggerlo in un po` d`olio e metterlo da parte. Tagliare a pezzi il galletto, infarinarlo leggermente e rosolarlo appena in olio caldo, sfumandovi poi mezzo bicchiere di vino rosso. Unire le patate ed i pomodorini tagliati a pezzi, le olive snocciolate, lo scalogno, un po` di sale e di pepe. Aggiungere qualche cucchiaio d`acqua e lasciar cuocere a fiamma moderata, mescolando ogni tanto, finché le patate non saranno cotte. Tenere in caldo. Tagliare a fette abbastanza sottili il finocchio ben lavato, diluire in un cucchiaio d`acqua calda due cucchiai scarsi di pasta d`acciughe. Unire un cucchiaio di olio d`oliva,qualche goccia di salsa Worcester, ed emulsionare il tutto con una forchetta. Versare sui finocchi, che verranno disposti su un piatto da portata tutt`intorno al galletto con patate.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Galletto
Ricetta galletto Con Le Patate (2) per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com