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Ricetta Galletto Con Le Patate (2) |
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Ingredienti ricetta:
1 - Galletto
1 - Finocchio Intero
Alcuni - Pomodorini A Grappolo
Alcune - Olive Nere Toscane
Alcune - Patate Novelle
1 - Scalogno
- Farina
- Olio D`oliva
1/2 Bicchiere - Vino Rosso
- Sale
- Pepe
Alcuni Cucchiai - Acqua
1 Cucchiaio - Acqua Calda
2 Cucchiai - Pasta D`acciughe
Alcune Gocce - Salsa Worcester
Preparazione ricetta:
Tritare grossolanamente lo scalogno, soffriggerlo in un po` d`olio e metterlo da parte. Tagliare a pezzi il galletto, infarinarlo leggermente e rosolarlo appena in olio caldo, sfumandovi poi mezzo bicchiere di vino rosso. Unire le patate ed i pomodorini tagliati a pezzi, le olive snocciolate, lo scalogno, un po` di sale e di pepe. Aggiungere qualche cucchiaio d`acqua e lasciar cuocere a fiamma moderata, mescolando ogni tanto, finché le patate non saranno cotte. Tenere in caldo. Tagliare a fette abbastanza sottili il finocchio ben lavato, diluire in un cucchiaio d`acqua calda due cucchiai scarsi di pasta d`acciughe. Unire un cucchiaio di olio d`oliva,qualche goccia di salsa Worcester, ed emulsionare il tutto con una forchetta. Versare sui finocchi, che verranno disposti su un piatto da portata tutt`intorno al galletto con patate.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Galletto
Ricetta galletto Con Le Patate (2) per
4
persone.
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Ricette
