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Ricetta Galletti Stufati Al Sauternes

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Galletti Puliti Di 300 grammi Ciascuno - Sale - Pepe Bianco 40 grammi - Burro 12 Cl - Sauternes 12 Cl - Fondo Chiaro Di Pollo 2 Cucchiai - Panna - Uva Bianca Senza Semi


Preparazione ricetta: Lavate con cura i galletti sotto l`acqua corrente, asciugateli con un canovaccio e cospargeteli internamente ed esternamente con sale e pepe macinato di fresco, quindi legateli con spago da cucina, in modo che conservino la forma durante la cottura. Fate fondere dolcemente il burro in una larga padella, mettetevi i galletti e fateli rosolare da ogni lato. Quando sono ben coloriti, girate i volatili sul dorso e versate nel recipiente il Sauternes. Fate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo sarÓ ridotto della metÓ, quindi unite il fondo di pollo e portate a cottura i galletti, bagnandoli ripetutamente con il liquido presente nella padella. Quando i galletti sono pronti, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. Incorporate la panna al fondo di cottura, regolate di sale e pepe, quindi mettete nuovamente in padella i galletti, unite anche gli acini d`uva e fate scaldare tutt`assieme per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, private i galletti dello spago da cucina e serviteli insieme al loro sughetto.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Galletti
Ricetta galletti Stufati Al Sauternes per 2 persone.

11/12/2018 - info@ricetteper.com