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Ricetta Galletti In Pentola

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Galletti Pronti Per La Cottura 100 grammi - Lenticchie Rosse 5 Cucchiai - Brunoise Di Cipolla 4 Cucchiai - Olio D`oliva 25 Cl - Acqua 1 Spicchio - Aglio 100 grammi - Sedano 100 grammi - Porri 50 grammi - Carote 100 grammi - Piccole Rape Bianche 75 Cl - Brodo Di Pollame - Sale - Pepe Bianco 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Timo 1 Mazzetto - Prezzemolo


Preparazione ricetta: Lavate bene i galletti sotto l`acqua corrente, asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente. Sciacquate nuovamente i volatili per eliminare eventuali residui di sporco. Lavate le lenticchie. In una casseruola con un cucchiaio d`olio caldo fate soffriggere due cucchiai di brunoise di cipolla, a calore moderato per alcuni minuti, quindi unite le lenticchie e l`acqua e fate cuocere dolcemente per 20 minuti. In un`altra casseruola scaldate il resto dell`olio, rosolatevi a fuoco vivo l`aglio e ciò che rimane della brunoise di cipolla, quindi aggiungete gli ortaggi, mondati e tagliati a pezzetti. Fate rosolare il tutto, mescolando continuamente, poi mettete nel recipiente anche i galletti, versate il brodo e portate ad ebollizione. Abbassate subito la fiamma, in modo che il liquido sobbolla appena, e fate cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo salate, unite le spezie, le erbe aromatiche e le lenticchie e cuocete ancora per 20 minuti. Tagliate a metà i galletti e serviteli insieme al brodo e alle verdure. --- CONSIGLI. I galletti non devono essere necessariamente arrostiti per risultare gustosi: questa ricetta ne è la dimostrazione. I galletti infatti, lessati con le verdure adatte e un buon brodo, acquistano un sapore particolarmente delicato e hanno carni tenerissime.

Categoria: POLLAME

Ingrediente principale: Galletti
Ricetta galletti In Pentola per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com