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Ricetta Galantina Ai Sottaceti

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 Testa - Maialino Da Latte 250 grammi - Cotenne Di Maiale 120 grammi - Lardo Di Maiale 1 - Carota 1 - Cipolla 100 Cl - Acqua 100 Cl - Vino Bianco - Prezzemolo - Sottaceti (cetrioli, Olive, Cipolline)


Preparazione ricetta: Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all`interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi, lasciate cosė la testa per 24 ore. Dopodichč tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l`aceto e guarnite con cipolline, cetrioli e olive sott`aceto, cipolla fresca e prezzemolo.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta galantina Ai Sottaceti per 10 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com