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Ricetta Galantina Ai Sottaceti |
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Ingredienti ricetta:
1 Testa - Maialino Da Latte
250 grammi - Cotenne Di Maiale
120 grammi - Lardo Di Maiale
1 - Carota
1 - Cipolla
100 Cl - Acqua
100 Cl - Vino Bianco
- Prezzemolo
- Sottaceti (cetrioli, Olive, Cipolline)
Preparazione ricetta:
Disossate la testa del maiale e togliete la lingua, tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all`interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi, lasciate cosė la testa per 24 ore. Dopodichč tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l`aceto e guarnite con cipolline, cetrioli e olive sott`aceto, cipolla fresca e prezzemolo.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta galantina Ai Sottaceti per
10
persone.
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Ricette
