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Ricetta Funghi Alla Raffinata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Funghi 3 - Filetti D`acciughe 1 Cucchiaio - Cipolline Novelle Tritate 2 Cucchiai - Olive 1 Noce - Burro 2 Spicchi - Aglio 4 Cucchiai - Vino Marsala Secco 1 - Mazzetto Guarnito - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire i funghi, privandoli della parte terrosa dei gambi, nettateli strofinandoli con una spazzolina e poi con un canovaccio umido e tagliateli sottilmente a fette per il lungo.Fatto ciò, mettete l`olio e il burro in una casseruola e lasciate scaldare; prima che i due condimenti arrivino a friggere, unite gli spicchi d`aglio tritati finemente e fateli rosolare, senza far prendere loro colore.Mettete in casseruola anche i funghi, fateli insaporire per 5-6 minuti a calore moderato, quindi bagnateli con il marsala, unite il mazzetto guarnito, cospargete con un pochissimo sale e pepe, chiudete il recipiente e lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un goccio d`acqua calda se tendessero ad asciugare troppo.Intanto, sgocciolate bene i filetti d`acciughe dall`olio di conserva, spezzettateli e poi tritateli finemente con la mezzaluna.Trascorso il tempo indicato, quando i funghi saranno diventati teneri, mettete il trito d`acciuga in una casseruola, mescolate, assaggiate, regolate di sale, se necessario, lasciate sul fuoco ancora un attimo e poi trasferite la preparazione in un piatto di portata già caldo; cospargete i funghi con le cipolline finemente tritate.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta funghi Alla Raffinata per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com