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Ricetta Fumetto Di Pesce (7) |
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Ingredienti ricetta:
- Carcasse Di Pesce
1 - Scalogno
1 - Porro Piccolo
20 grammi - Burro (o Olio D`oliva Extra-vergine)
Alcuni Grani - Pepe
- Sale
1 - Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Basilico, Timo, Alloro)
Preparazione ricetta:
E` bene averne sempre un po` quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensità al sapore. Sciogliere il burro; unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti; unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua. Far cuocere e ridurre per circa 20 minuti. Filtrare.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Carcasse Di Pesce
Ricetta fumetto Di Pesce (7) per
50
persone.
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Ricette
