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Ricetta Fumetto Di Pesce

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Teste E Lische Di Pesce Vario 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 - Cipolla Piccola - Olio D`oliva (o Burro) - Sale - Pepe In Grani


Preparazione ricetta: E` un brodo di pesce concentrato. In una casseruola insaporite con una noce di burro o un po` d`olio le verdure tagliate a pezzetti, salate e unite qualche grano di pepe. Dopo alcuni minuti aggiungete un litro d`acqua tiepida, le lische e le teste dei pesci. Coprite, portate a bollore e schiumate se occorre. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 45 minuti. Il liquido deve ridursi della metą. Ritirate dal fuoco, lasciate intiepidire e filtrate al colino. Il fumetto serve per rafforzare il sapore dell`acqua di cottura del pesce bollito, dei risotti ai frutti di mare, di un sugo, di una salsa o di una zuppa di pesce.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Pesce
Ricetta fumetto Di Pesce per 4 persone.

22/05/2019 - info@ricetteper.com